청주는 해장국집이 정말 많습니다. 그래서 그런지 육개장을 먹을만한 곳은 별로 많지 않습니다. 그나마 '리정식당'이라는 곳이 있는데 1960년대부터 영업을 해왔다고 하니 40년이 훨씬 넘은 그야말로 원조라 할 수 있는 곳입니다. 리정식당 육개장, 간혹 고기가 너무 질기거나 냄새가 날때가 있습니다만 그래도 먹을만한 곳입니다. 그러다가... '노다지'를 발견했습니다. (절대로 로또 당첨이던지 금광을 발견한건 아닙니다 --;;) 이곳의 정식 명칭은 '노다지횟집'이고 간판은 '노다지' 입니다. 아마도 예전엔 횟집이였던것 같습니다. '노다지'의 메뉴는 한우, 육개장, 선지국밥 입니다. 딱 3가지 뿐입니다. 한우는 먹어본 적이 없어서 잘모르겠고 육개장은 칼칼하니 좋고, 선지국밥은 매콤하며 맛이 일품입니다. 맛이라는게..
날이 추워지면서 따뜻한 국물을 찾게 됩니다. 뜨끈하고 시원한 국물이 일품인 대표적인 서민 음식으로 칼국수가 인기 만점이죠. 칼국수는 밀가루를 반죽하여 칼로 가늘게 썰어서 만든 국수입니다. 대표적인 서민 음식이지만, 요즘 칼국수 가격은 전혀 서민스럽지 않습니다. 장담컨데, 청주 근방에서 제일 맛있는 칼국수 집을 딱 2곳만 소개하겠습니다. 개인적으론 송정희칼국수가 더 입맛에 맞습니다만, 쫄깃한 면발을 좋아하시는 분들은 송원칼국수를 더 선호하는 경향이 있더군요. 송정희칼국수 vs 송원칼국수 송정희칼국수 송원칼국수 국물 완전히 끝내줌 끝내줌 면발 막바지에 풀어짐 완전 쫄깃쫄깃함 겉저리 좋을때도 있음 대부분 좋음 조미료 미첨가(?) 조금 첨가(?) ♣ 송정희칼국수 : ☎ 043-232-5598 (충청북도 청원군 ..
야식하면 이것저것 생각할 것도 없이 바로 족발이나 치킨이 생각납니다. 대한민국의 대표적인 야식거리인 족발, 이제는 국민야식이라고 불러도 과하지 않은듯 합니다. 족발은 돼지족(足, 발)을 조리한 음식입니다. 족발에는 영양이 풍부해 임산부 및 성장기 아이들에게 좋으며, 특히 젤라틴 성분이 풍부해서 피부미용에 좋다고 합니다. 우리나라를 비롯한 중국, 독일 등에서 즐겨 먹는다고 합니다. 맛있는 족발은, - 보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 우선 털이 깨끗하게 제거되어 먹는데 꺼림직함이 없어야 하며, - 돼지 특유의 나쁜 냄새는 없애고 식재료 고유의 먹음직한 향이 나야 하고, - 살결은 야들야들 부드러워 그냥 입속에서 녹는듯, - 껍질은 쫄깃쫄깃 씹는 맛은 좋으나 질기지 않아야 한다고 생각합니다. 맛집정보 : 행복하게..
