야식하면 이것저것 생각할 것도 없이 바로 족발이나 치킨이 생각납니다. 대한민국의 대표적인 야식거리인 족발, 이제는 국민야식이라고 불러도 과하지 않은듯 합니다. 족발은 돼지족(足, 발)을 조리한 음식입니다. 족발에는 영양이 풍부해 임산부 및 성장기 아이들에게 좋으며, 특히 젤라틴 성분이 풍부해서 피부미용에 좋다고 합니다. 우리나라를 비롯한 중국, 독일 등에서 즐겨 먹는다고 합니다. 맛있는 족발은, - 보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 우선 털이 깨끗하게 제거되어 먹는데 꺼림직함이 없어야 하며, - 돼지 특유의 나쁜 냄새는 없애고 식재료 고유의 먹음직한 향이 나야 하고, - 살결은 야들야들 부드러워 그냥 입속에서 녹는듯, - 껍질은 쫄깃쫄깃 씹는 맛은 좋으나 질기지 않아야 한다고 생각합니다. 맛집정보 : 행복하게..
