국민야식, 야들야들~ 쫄깃쫄깃한 왕족발!

야식하면 이것저것 생각할 것도 없이 바로 족발이나 치킨이 생각납니다. 대한민국의 대표적인 야식거리인 족발, 이제는 국민야식이라고 불러도 과하지 않은듯 합니다.

족발은 돼지족(足, 발)을 조리한 음식입니다. 족발에는 영양이 풍부해 임산부 및 성장기 아이들에게 좋으며, 특히 젤라틴 성분이 풍부해서 피부미용에 좋다고 합니다. 우리나라를 비롯한 중국, 독일 등에서 즐겨 먹는다고 합니다. 

맛있는 족발은,
  - 보기 좋은 떡이 맛도 좋다고 우선 털이 깨끗하게 제거되어 먹는데 꺼림직함이 없어야 하며,
  - 돼지 특유의 나쁜 냄새는 없애고 식재료 고유의 먹음직한 향이 나야 하고,
  - 살결은 야들야들 부드러워 그냥 입속에서 녹는듯,
  - 껍질은 쫄깃쫄깃 씹는 맛은 좋으나 질기지 않아야 한다고 생각합니다.

맛집정보 : 행복하게도 제가 생각하는 족발맛에 가까운 맛을 내는 맛있는 왕족발 집이 있습니다. 

* 한성왕족발 (청주시 율량동, T.043-213-4454) - 야들야들 쫄깃쫄깃 맛있는 왕족발.

- 특유의 돼지내 없이, 살결은 야들야들하고 껍질은 쫄깃쫄깃 부드럽습니다
- 상추쌈에 새우젓을 찍은 족발을 올리고, 청양고추와 채소무침을 곁들이면 끝내줍니다

- 찌릿한 소주 한잔에 시원하고 칼칼한 콩나물국은 입가심은로...

※ 근거리에 한해 배달도 합니다만 저의 집은 왕복 1시간 거리라서 배달이 불가하여 항상 직접 사러 옵니다. 불편하고 귀찮지만 6살짜리 아들놈이 한성왕족발이 아닌 다른집 족발은 먹질 않습니다. 제 입에도 맛있고 찹쌀주둥이 아들놈 입맛에도 맞으니 귀찮더라도...